INGREDIENTES:
Biscoitos
1un ovo
50g de açúcar refinado
50g de açúcar mascavo
95g de melado de cana ou mel
100g de manteiga sem sal
5ml de essência de baunilha
290g de farinha de trigo 60g de reserva
6g de Bicarbonato de sódio
2g de Canela em pó
3g de Cacau em Pó 100% Melken
2g de Gengibre em pó
Cobertura 1
250g de Top Harald Caramelo
50g de Top Harald Ao Leite
20g de Granule Melken 70%
Pó para decoração dourado quanto baste
Cobertura 2
250g de Top Harald Branco
Corante em pó lipossolúvel verde, vermelho – quanto baste
50g Granule Melken 70%
MODO DE PREPARO:
Biscoitos
1. Em um refratário, adicione o ovo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o mel, a manteiga em ponto de pomada, a baunilha, e as especiarias Canela, cacau e gengibre.
2. Misture muito bem, com o auxílio de uma espátula ou collher resistente.
3. Depois, adicione aos poucos a farinha de trigo junto com o Bicarbonato de sódio, e vá misturando bem.
4. Quando estiver em um ponto pastoso, comece a manipular com as mãos, com o auxílio de uma luva.
5. Misture bem a massa, até ela desgrudar das mãos. Caso haja necessidade, adicione a quantidade extra de farinha.
6. Divida a massa em 2 partes, e abra bem em um plástico próprio para uso alimentício ou entre 2 papéis manteiga.
7. Abra a uma espessura de 1cm em média, para que não fique mto fino. Leve para gelar por no mínimo 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 180°c.
9. Com o auxílio de um cortador temático, corte a massa e coloque em uma forma, levemente enfarinhada.
10. Asse em torno de 15 a 20 minutos, ou até os biscoitos dourarem levemente. Retire do forno e leve para bancada para esfriar, tirando automaticamente da forma.
Decoração:
11. Em uma derretedeira, adicione a cobertura de sua escolha, e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, até derreter por completo.
12. Mergulhe a frente do biscoito na cobertura derretida, e dê uma leve “chacoalhada” para tirar o excesso.
13. Coloque em um papel manteiga, e faça a decoração de sua preferência.
14. Leve à geladeira por 5min, apenas para a cobertura endurecer.
