INGREDIENTES:
90g de Manteiga sem sal temperatura ambiente
195g de Chocolate amargo Selecao 52%
150g de Açúcar refinado
90g de Açúcar mascavo
100g de Ovos
10g de Fermento
195g de Farinha de trigo peneirada
90g de Cacau em pó Sicao 100%
40g de Leite integral
Glaçúcar para finalização
MODO DE PREPARO:
1. Derreta o chocolate e reserve.
2. Na batedeira com a raquete bata a manteiga e os açúcares até obter um creme esbranquiçado, adicione os ovos.
3. Incorpore o chocolate derretido.
4. Acrescente os ingredientes secos e misture bem.
5. Cubra com filme plástico e leve para geladeira por no mínimo 12 horas.
6. Tire da geladeira, faça bolinhas 5g passe no açúcar de confeiteiro glaçúcar e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga.
7. Leve para assar em forno pré aquecido à180°C por 15minutos.
8. Espere esfriar para poder embalar.
Dica: Para fazer as bolinhas a massa,precisa estar gelada. Só assim terá esse efeito de craquelado.
Rendimento: 180 biscoitinhos de 5g
Para operações de food service, saber como fazer peixe na airfryer é mais que uma…
O Halloween cresce a cada ano no Brasil, e com ele cresce também a procura…
O sabor clássico do ketchup em uma versão prática, intensa e versátil, ideal para dar…
Inspirado na culinária japonesa, combina umami, leve dulçor e sabor marcante em uma experiência única…
Sabor marcante, textura cremosa e um toque exclusivo que entrega equilíbrio, personalidade e uma experiência…
Molho cremoso com personalidade, leve acidez e um blend de especiarias que desperta o paladar…