Seque bem a superfície do peixe compapel toalha para remover qualquerumidade antes de selar
Misture o alho, o manjericão, o vinagrebalsâmico, o azeite, a pimenta e as raspasde limão.
Tempere o atum com essa marinada,cubra e deixe descansar por 30 minutosem local fresco.
Retire da marinada e grelhe em grelhabem quente até o ponto desejado.
Sirva com as batatinhas cozidas e a rúculatemperada com vinagrete e flor de sal.