INGREDIENTES:
400g de batatas McCain Tradicional
4un colheres de sobremesa de óleo
8un ovos grandes
2un cebolas em rodelas
100g de cenoura ralada
120g de abobrinha com casca e cortada em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe as batatas no forno seguindo as instruções da embalagem por aproximadamente 8 minutos.
2. Em uma frigideira, esquente 3 colheres de sobremesa de óleo e refogue as cebolas; adicione a cenoura e cozinhe-a até que amoleça um pouquinho. Por último, adicione a abobrinha e quando parecer que ela já está cozida, retire do fogo e descarte o líquido eliminado pelas verduras.
3. Em uma tigela, bata levemente os ovos e adicione-os ao refogado de verduras; tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça bem uma frigideira com uma colher de sobremesa do óleo restante e adicione a mistura anterior; acomode para igualar e misture com a ajuda de uma colher de madeira ou uma espátula para coagular os ovos de forma homogênea. Cozinhe em fogo médio a baixo até dourar a base. Vire com a ajuda de um prato ou a tampa da caçarola e termine de cozinhar o outro lado. Sirva em seguida acompanhada de uma boa salada de folhas verdes
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