INGREDIENTES:
1/2 pacote de coco seco ralado (50 g)
4 ovos
8 gemas
1 lata de Leite MOÇA
MODO DE PREPARO:
1- Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve.
2- Passe os ovos e as gemas por uma peneira.
3- Acrescente o Leite MOÇA, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater. Reserve.
5- Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro).
6- Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente.
7- Disponha as forminhas em uma assadeira grande.
8- Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas.
9- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
10- Desenforme o quindim ainda morno.
11- Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira. Sirva gelado.
Tempo de Preparo: 60 min
Rendimento: 40 porções