Ingredientes:
1,5kg De Farinha Semolina Extra Clara Motasa
600g De ovos
250g De água morna
20g De sal
50g De fermento biológico fresco
250g De manteiga derretida
125g De azeite extra virgem
Linguiça refogada
Recheio opcional
Modo de preparo:
1. Dilua o fermento em metade da água morna.
2. Coloque a farinha em um recipiente e misture com o sal.
3. Faça uma cavidade no centro da farinha.
4. Adicione os ovos, azeite e manteiga derretida.
5. Em seguida, adicione o fermento diluído.
6. Misture bem, adicionando a água restante aos poucos.
7. Sove a massa até que fique lisa e solte das mãos.
8. Cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
9. Após o descanso, corte e pese a massa conforme desejar.
10. Se desejar um pão recheado, abra a massa, aplique o recheio (como linguiça refogada) e enrole como um rocambole.
11. Coloque na forma retangular, pincele com ovos e deixe crescer por cerca de 1 hora.
12. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos (para peças de 500g).
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