Aprenda a preparar lombo de atum fresco marinado em vinagre com muito sabor e praticidade. Uma receita leve, refrescante e perfeita para variar o cardápio com um toque especial.
Lombo de atum Fresco marinado em vinagre
Ingredientes
- 6 lombos de atum fresco Pesquali(cerca de 200 g cada)
- 2 dentes de alho em rodelas
- 25 g de folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 1 xícara (chá) de azeite
- Pimenta-preta moída na hora
- Raspas de limão
- 1 kg de batatinhas cozidas
- 250 g de rúcula
- 1/2 xícara (chá) de vinagrete
- Flor de sal
Instruções
- Seque bem a superfície do peixe compapel toalha para remover qualquerumidade antes de selar
- Misture o alho, o manjericão, o vinagrebalsâmico, o azeite, a pimenta e as raspasde limão.
- Tempere o atum com essa marinada,cubra e deixe descansar por 30 minutosem local fresco.
- Retire da marinada e grelhe em grelhabem quente até o ponto desejado.
- Sirva com as batatinhas cozidas e a rúculatemperada com vinagrete e flor de sal.
As pessoas também perguntam
O atum fresco pode ser temperado com sal, pimenta, limão ou vinagre, além de ervas como salsinha e coentro. Azeite e alho também ajudam a realçar o sabor natural do peixe.
Sim, desde que seja um atum fresco de procedência confiável e próprio para consumo cru. Ele é muito usado em preparos como sashimi, poke e tartar.
O atum combina com temperos leves e cítricos, como limão, gengibre e ervas frescas. Molhos como shoyu, gergelim e azeite também são ótimas opções.
O lombo de atum pode ser consumido cru, selado ou grelhado. Ele fica delicioso em receitas leves, com saladas, legumes ou acompanhado de molhos frescos e aromáticos.