Escondidinho com Carne de Sol

Ingredientes:
1,5kg de batata Asterix (descascadas e cortadas em pedaços médios, de tamanho uniforme)
Cerca de 2 litros de água (o suficiente para cobrir as batatas)
500ml de leite integral
1 colher(sopa) bem cheia de manteiga
150ml de creme de leite (fresco ou de caixinha sem soro)
700g de Carne de Sol Bovina Desfiada Congelada Alfama 1kg (já pronta para uso)
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
100ml de azeite
200g de queijo mussarela ralado
150g de queijo parmesão ralado
Sal á gosto

Modo de preparo:
1. Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria, adicione o leite e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver.
2. Abaixe para fogo médio e cozinhe por 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem bem macias.
3. Escorra o líquido, reservando um pouco, e amasse as batatas ainda quentes até obter um purê liso.
4. Em fogo baixo, derreta a manteiga, adicione o purê e misture bem. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até ficar cremoso. Ajuste o sal e a textura com o líquido reservado, se necessário. Reserve.
5. Enquanto isso, descongele completamente a Carne de Sol Bovina Desfiada Congelada Alfama 1kg.
6. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue as cebolas até ficarem bem douradas e macias.
7. Acrescente a Carne de Sol Bovina Desfiada Congelada Alfama 1kg, misture bem e refogue por 5 a 7 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Prove antes de adicionar sal.
8. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
9. Em uma assadeira média, espalhe metade do purê formando uma camada uniforme.
10. Distribua o recheio de Carne de Sol Bovina Desfiada Congelada Alfama 1kg por cima e cubra com a muçarela ralada.
11. Finalize com o restante do purê, alisando bem a superfície, e polvilhe o parmesão por cima.
12. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até dourar e gratinar.
13. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.