CONCHIGLIONI RECHEADO DE BACALHAU AO MOLHO DE CATUPIRY E ERVAS

INGREDIENTES BACALHAU:

1/3 de xícara de chá de azeite
1 dente de alho picado
2 cebolas laminadas
1/3 de xícara de chá de azeitona preta picada
500g de bacalhau em lascas dessalgado
1une média de pimentão vermelho picado
300g de conchiglioni
1 Colher de sopa salsinha picada
Sal a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO:

2un de cebola
1 Colher de sopa de manteiga
250g de Catupiry Original
100ml de creme de leite
1 Colher de sopa de tomilho e salsinha picadas
1un de raspas da casca de limão siciliano
Páprica picante a gosto
sal a gosto

MODO DE PREPARO DO BACALHAU:

1. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente os pimentões, o bacalhau e refogue rapidamente.
2. Salpique a salsinha, corrija o sal e Reserve.
3. Cozinhe os conchigliones e reserve.

MODO DE PREPARO DO MOLHO:

1. Numa panela derreta a manteiga, refogue a cebola, acrescente o catupiry, o creme de leite, a raspas de limão siciliano, as ervas, a páprica picante e corrija o sal.

MONTAGEM:

1. Recheie os conchigliones com bacalhau e reserve,
2. Numa travessa disponha o molho e por cima os conchigliones recheados.
3. Sirva em seguida.