Batata Recheada com Mortadela Defumada

Ingredientes:
100g De Mortadela Defumada Seara kg picada em cubinhos pequenos
4 Batatas grandes cozidas
200g De requeijão
150g De queijo prato
2 Fatias de Mortadela Defumada Seara kg desidratadas e cortadas em pedaços pequenos

Modo de preparo:
1. Faça um corte na parte superior das batatas cozidas e, com uma colher, retire parte da polpa com cuidado para não perfurar a casca. Deixe uma borda para manter a estrutura.
2. Leve a Mortadela Defumada Seara kg picada rapidamente à frigideira, sem óleo, por 2 a 3 minutos para intensificar o sabor defumado e dourar levemente.
3. Em uma vasilha, misture a mortadela, o requeijão, 100g do queijo prato e metade da polpa da batata amassada até obter um creme homogêneo.
4. Recheie as batatas, pressionando levemente o creme para preencher bem.
5. Salpique o restante do queijo por cima, cobrindo toda a superfície.
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até gratinar. Se desejar mais dourado, deixe por mais alguns minutos ou utilize a função grill.
7. Finalize com a Mortadela Defumada Seara kg desidratada por cima após retirar do forno, para manter a crocância.

Dica: Adicione uma colher da água do cozimento da batata ao recheio para deixá-lo mais cremoso e saboroso.