Ingredientes:
1L de Leite
75g de Manteiga
20g de Sal
320g de Purê de Batatas Qualimax
80g de Gemas
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, colocar o leite, a manteiga e o sal.
2. Levar ao fogo até levantar fervura.
3. Retirar do fogo e acrescentar o Purê de Batatas Qualimax.
4. Mexer rapidamente até ficar homogêneo.
5. Adicionar as gemas e tampar a panela.
6. Deixar repousar por cinco minutos.
7. Moldar as Batatas Duchesse com a ajuda de um saco de confeitar.
8. Colocar em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 200 °C até que fiquem douradas.
Rendimento:
25 porções de aproximadamente 20 g cada.