Ingredientes:
Base:
1 Pacote de biscoito de chocolate
100 g De Chocolate Ao Leite Melken derretido
Recheio de Banana:
80 g De açúcar
30 g De manteiga
5 Bananas nanicas cortadas em pedaços grandes
45 ml De água
Decoração:
50 g De Chocolate Branco Melken derretido
Miniovos brancos (ver a receita de Ovo Porta-ovinhos)
Modo de Preparo
Base:
1. Em primeiro lugar, triture os biscoitos até obter uma farinha.
2. Assim, adicione o Chocolate Ao Leite Melken derretido e bata até formar uma farofa úmida.
3. Depois, preencha o aro de uma assadeira de torta de fundo removível, pressionando bem com os dedos.
4. Por fim, reserve.
Recheio de Banana:
5. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e adicione o açúcar aos poucos, mexendo até caramelizar.
6. Adicione e derreta a manteiga, coloque as bananas e mexa com cuidado para caramelizar.
7. Em seguida, vire as bananas e acrescente a água para dissolver o caramelo.
8. Cubra toda a base da torta com as bananas caramelizadas.
Creme de Chocolate:
9. Agora, ferva o leite, acrescente o gengibre e deixe tampado em infusão por 15 minutos. Coe e reaqueça o leite.
10. Bata ligeiramente as gemas com o açúcar.
11. Despeje o leite quente aos poucos sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo vigorosamente.
12. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem ferver.
13. Mergulhe uma colher no creme e faça um risco com o dedo nas costas da colher. Se a linha permanecer intacta, o creme está no ponto certo.
14. Além disso, despeje o creme quente sobre o Chocolate Ao Leite Melken picado, espere 3 minutos e misture com um batedor de arame (fouet) ou mixer até obter um creme brilhante.
15. Acrescente a manteiga e misture até incorporar.
16. Cubra as bananas com este creme e leve à geladeira por 4 horas para firmar.
Decoração:
17. Passe o Chocolate Branco Melken derretido para um cone de papel-manteiga e faça arabescos em zigue-zague sobre a torta.
18. Por fim, finalize com os miniovos. Assim, sua choconana estará pronta!