Ingredientes para o salmão:
1 Filé de Salmão cortado em 6 pedaços da Pesquali
250g De Tomates Cereja
Ingredientes para o tempero:
100ml De Azeite de Oliva
2 colheres(chá) de páprica doce
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o molho de Frutas Vermelhas:
250g de amora
100g de mirtilo(blueberry)
2 colheres(sopa) de açúcar
250ml de aceto balsâmico
Modo de preparo para salmão:
1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, misture o azeite, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino até formar um tempero homogêneo.
3. Disponha os pedaços de salmão em uma assadeira.
4. Adicione os tomates cereja ao redor do peixe.
5. Regue o salmão e os tomates com o tempero de azeite e páprica, espalhando bem para envolver todos os pedaços.
6. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até o salmão ficar macio e levemente dourado.
Modo de preparo para o molho de frutas vermelhas:
1. Em uma panela, coloque a amora, o mirtilo, o açúcar e o aceto balsâmico.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
3. Cozinhe até as frutas começarem a se desmanchar e o líquido reduzir, formando uma calda levemente espessa.
4. Retire o salmão do forno e sirva com os tomates assados, regando por cima com o molho de frutas vermelhas.
Dica:
Se quiser um molho mais delicado, você pode amassar levemente as frutas durante o cozimento e coar, deixando a textura mais lisa.