Picanha na parrilla com purê de abóbora e batata rústica

Nesta receita, as fatias suculentas de picanha repousam sobre um purê cremoso de abóbora cabotiá, que traz suavidade e leve dulçor ao preparo. A redução de vinho Malbec adiciona profundidade e sofisticação, enquanto as batatas rústicas crocantes completam a experiência com textura e sabor. Um prato simples de executar, mas com resultado digno de ocasiões especiais e momentos para impressionar.

Ingredientes

250 g Batata Rústica Lamb Weston
500 g Picanha fatiada e grelhada
300 g Purê de Abóbora Cabotiá
100 ml Redução de Vinho Malbec

Instruções

Fritar as batatas rústicas.
Aquecer o purê de abóbora e dispor no prato com uma colher e arrastando, fazendo uma cama para a carne no estilo gota para deixar como decoração no prato.
Sobre o purê, acomodar as fatias de picanha e regar com a redução de Malbec (pode fazer pequenas gotas no prato para decorar).
Servir com as batatas ao lado.