Quiche Festiva de Tomate Seco, Muçarela e Manjericão

Ingredientes

Massa
800 g Farinha de trigo
400 g Manteiga gelada em cubos
2 Ovos
10 g Sal
50 ml Água gelada (se necessário)

Recheio
500 g Tomate Triturado Pomarola
200 g Tomate seco picado
500 g Muçarela ralada
150 g Parmesão ralado
20 g Folhas de manjericão fresco
200 g Cebola picada
20 g Alho picado
30 ml Óleo Liza
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Creme
600 ml Creme de leite
500 ml Leite integral
8 Ovos
5 g Noz-moscada

Modo de preparo:

1.Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma farofa úmida.
2.Adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea.
3.Se necessário, adicione a água gelada aos poucos.
4.Embale a massa e leve à geladeira por 20 minutos.
5.Em uma panela, aqueça o Óleo Liza e refogue a cebola até ficar transparente.
6.Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
7.Acrescente o Tomate Triturado Pomarola e cozinhe por aproximadamente 5 minutos para reduzir levemente.
8.Retire do fogo e deixe esfriar.
9.Misture o tomate seco, a muçarela, o parmesão e o manjericão ao molho já frio.
10.Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite, o leite e a noz-moscada até obter um creme homogêneo.
11.Abra a massa e forre uma assadeira ou forma grande de quiche.
12.Distribua o recheio uniformemente.
13.Despeje o creme sobre o recheio.
14.Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o centro ficar firme e a superfície dourada.
15.Aguarde alguns minutos antes de cortar e servir.