Ingredientes:
Para a massa:
4 claras em temperatura ambiente
300 gramas de açúcar refinado
6 gramas de amido de milho
2 colheres de suco de limão
Para o recheio:
350 gramas de creme de leite fresco gelado
1 colher de sopa de açúcar
Morangos picados, mirtilo, e amoras a gosto
Modo de preparo:
Massa:
1. Primeiro, unte uma assadeira com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Depois, aqueça o forno a 140 graus.
2. Coloque as claras na batedeira para misturar um pouco, adicione o açúcar em três partes. Bata aproximadamente por 10 minutos em velocidade média até formar um merengue bem firme.
3. Em seguida, coloque o suco de limão e bata para misturar.
4. Adicione o amido de milho e mexa delicadamente.
5. O próximo passo é colocar na assadeira as bolas de merengue.
6. A receita rende 6 pavlovas. Molde com a própria colher, elas devem ficar altas para secarem por fora e ficarem macias por dentro.
7. Leve para assar por 40 minutos a 140 graus. Após, mantenha as pavlovas no forno desligado por 4 horas.
Recheio:
8. Comece batendo o creme de leite fresco por três minutos na batedeira e leve para gelar até a hora de montar as pavlovas.
9. Faça uma cavidade no centro das pavlovas, quebrando delicadamente.
10. Então, coloque morangos picados e o creme de leite batido.
11. Decore com morangos, mirtilo e amoras a gosto. Sirva as pavlovas acompanhadas pelo espumante Garibaldi Moscatel.