INGREDIENTES:
4 Medalhões de filé mignon
2 Colheres de sopa de óleo
2 Colheres de sopa de pimenta verde em grãos picada grosseiramente
1/2 de Xícara de chá de vinho branco seco
500ml de Molho Demi Glace Junior
500ml de Água
50ml de Creme de leite
Sal à gosto
MODO DE PREPARO DO MOLHO:
1. Misture o Molho Demi em 500 ml de água.
2. Leve ao fogo médio até engrossar o molho e reserve.
MODO DE PREPARO DO FILÉ:
1. Tempere o filé mignon com sal.
2. Em uma frigideira grande, adicione o óleo e leve ao fogo para esquentar.
3. Quando estiver bem quente, acrescente 4 medalhões na frigideira e deixe dourar por 2 minutos sem mexer.
4. Vire os medalhões, de preferência com uma pinça de cozinha para não furar a carne e perder líquido, e doure o outro lado por mais 2 minutos.
5. Retire os filés e reserve.
6. Na mesma frigideira, adicione o vinho e deixe alguns minutos para delgaçar a frigideira.
7. Adicione as pimentas verde picadas, o Molho Demi já pronto e deixe aquecendo.
8. Por último, com o fogo baixo, adicione o creme de leite e os filés.
9. Sirva com arroz branco e batatas fritas ou assadas