INGREDIENTES:
720g de Batata McCain Rústica
1kg de filé mignon
100g de pimenta-do-reino e pimenta rosa misturadas
30g de mostarda Dijon
20g de açafrão
2 Dentes de alho
½ Cebola picada
Ervas finas a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO DA BATATA:
Asse as batatas conforme a indicação descrita no pacote.
MODO DE PREPARO DO FILÉ MINGNON:
1. Tempere o filé com sal dos dois lados.
2. Em um recipiente, macere as pimentas e passe os dois lados do filé na pimenta.
3. Em outro prato, aperte as pimentas até elas “entrarem” na carne. 4.Faça isso com todos os bifes.
4. Coloque a manteiga em uma frigideira quente e leve o filé à frigideira.
5. Deixe selar os dois lados da carne por cinco minutos.
6. Tire os filés da frigideira e leve-os para uma forma.
7. Leve os filés para o forno por 10 minutos.
8. Enquanto isso prepare o molho na frigideira.
9. Coloque manteiga, acrescente a cebola, o alho e deixe-a pegar o gostinho da carne, com a pimenta que sobrou na frigideira.
10. Flambe com conhaque.
11. Para isso, retire a frigideira do fogo, derrame o conhaque e volte a frigideira para o fogo com cuidado.
12. Depois de flambar acrescente a mostarda, finalize com o creme de leite e mexa bastante.
13. Desligue o fogo e reserve o molho.
14. Sirva o filé com as batatas.