Ceviche de Camarão com Pistache
Transforme o clássico ceviche em uma entrada elegante, fresca e cheia de contraste! Nesta receita, o camarão rosado se envolve em uma marinada vibrante de maracujá e azeite, equilibrando acidez e suavidade, enquanto a cebola roxa e a salsinha trazem frescor. Finalizado com pistache crocante e servido sobre batatas canoa quentinhas, o prato ganha textura, sofisticação e um toque surpreendente. Uma opção leve, criativa e perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar logo na primeira garfada.
- 200 g Batata Canoa Lamb Weston
- 200 g Camarão Rosa limpo e pré-cozido (branqueado)
- 50 ml Suco de Maracujá concentrado
- 30 ml Azeite de Oliva
- 10 g Salsinha Picada
- 30 g Cebola Roxa em brunoise
- 30 g Pistache quebrado
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Misture o camarão com o suco de maracujá, azeite, cebola roxa e salsinha.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
Na hora de servir, frite a batata, e com ela ainda quente, monte rapidamente o ceviche, drenando bem e finalize com pistache quebrados e salsinha picada.
Servir no estilo canapé/colher oriental.
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