Bacalhau Gratinado Cremoso
Cremoso por dentro, douradinho por cima e cheio de sabor: o Bacalhau Gratinado Cremoso é uma daquelas receitas que impressionam sem complicar. A combinação do refogado com pimentões e o creme com maionese deixa tudo super aveludado e perfeito pra servir em ocasiões especiais, como Quaresma, Páscoa, Natal, Ano Novo e almoços em família.
Em uma panela aquecida, adicione o azeite, doure a cebola, acrescente os pimentões coloridos, o bacalhau e tempere com Caldo Delicias do Mar Knorr Professional e pimenta do reino, refogue por 3 minutos;
Adicione o creme de leite e 300g de Maionese Hellmann’s, misture tudo e leve para um refratário forneável;
Faça uma camada final com a Maionese Hellmann’s que sobrou e gratine;
- Dessalgue corretamente o bacalhau: troque a água pelo menos 3 vezes e mantenha na geladeira. Isso evita que o prato fique salgado demais;
- Não refogue por muito tempo: o bacalhau já está cozido, então 3 minutos são suficientes para manter a textura macia.;
- Corte os pimentões em cubos pequenos para que cozinhem rápido e se integrem melhor ao creme;
- Use o azeite aquecido, mas não fumegando, para não amargar o refogado;
- Misture o creme fora do fogo, se possível, para manter a maionese estável e garantir mais cremosidade;
- Nivele bem a camada final de maionese para garantir um gratinado uniforme e dourado por igual;
- Gratine em forno alto (200°C a 220°C) apenas até dourar. Cuidado para não ressecar;
- Se quiser mais cor e sabor, finalize com um fio de azeite ou um leve toque de páprica antes de levar ao forno.
- Deixe descansar por 5 minutos, isso ajuda a firmar e facilita na hora de servir.