Ingredientes:
1kg de Espaguete (ou outra massa longa)
200ml de Azeite de oliva
8 Dentes de alho picados
1 Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
350g Extrato de Tomate Gourmet Bonare
200g de Azeitonas Pretas sem caroço
6 Colheres de sopa de Alcaparras
350ml Vinho Tinto
100g Anchova ou Alicce em conserva (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para a gosto
Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande de água salgada ao fogo e cozinhe o espaguete até ficar al dente.
2. Reserve 2 conchas da água do cozimento.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
4. Refogue o alho, a pimenta e as anchovas até elas se desfazerem no azeite.
5. Adicione o extrato e a mesma medida da água do cozimento e o vinho misture e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
6. Junte as azeitonas e as alcaparras.
7. Ajuste o sal (lembrando que anchovas, alcaparras e azeitonas já são bem salgadas).
8. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais da água do cozimento da massa.
9. Junte a massa escorrida ao molho e misture bem para envolver.
10. Finalize sua Puttanesca com salsinha fresca picada e um fio de azeite extra.
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