Pavê de Pêssego

• Modo de Preparo do Creme
• Para começar a sua deliciosa receita de Pavê de Pêssego, escolha uma panela grande, de preferência com fundo grosso.
• Na panela, adicione o Leite MOÇA, o Leite NINHO, as gemas e o amido de milho. Com a ajuda de um batedor de arames, misture tudo até obter um creme liso e homogêneo, sem nenhum gruminho.
• Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre com a ajuda de uma espátula. O creme vai começar a engrossar, adquirindo uma consistência mais firme. Esse processo pode levar entre 15 e 20 minutos. O importante é não parar de mexer para que a mistura não grude no fundo da panela e queime.
• Assim que o creme ficar mais grosso e firme, retire do fogo e transfira a para um recipiente refratário.
• Cubra o creme com um plástico filme, encostando bem na superfície, para evitar a formação de película.
• Deixe a mistura esfriar e, em seguida, leve para a geladeira até que fique totalmente gelado.

Montagem

• Para a montagem do delicioso Pavê de Pêssego, comece passando rapidamente parte dos biscoitos na calda do pêssego, acomodando-os no fundo de um refratário retangular (20 x 30 cm).
• Com o fundo forrado, é hora de acrescentar uma camada do creme de Leite Moça reservado já gelado por cima dos biscoitos. Alise bem para obter uma camada uniforme de creme.
• Em seguida, faça uma camada de pêssegos picados por cima do creme.
• Repita a operação, fazendo novamente uma camada de biscoitos umedecidos na calda, seguidos por uma camada do creme, finalizando com os pêssegos picados.
• Finalize seu pavê, decorando com as raspas de Chocolate GALAK e mais algumas fatias de pêssegos.
• Leve seu pavê montado para a geladeira por cerca de 1 hora ou até o momento de servir.