PÃO DE MEL

Ingredientes

Massa
450 g De leite integral
10 g De manteiga sem sal
150 g De mel
30 g De açúcar mascavo
5 g De cravo em pó
10 g De canela em pó
5 g De gengibre em pó
360 g De farinha de trigo
20 g De cacau em pó vermelho Sicao
5 g De bicarbonato de sódio
10 g De fermento em pó

Recheio de Brigadeiro de doce de leite
800 g De doce de leite
400 g De creme de leite UHT 17%
65 g De glucose de milho
125 g De chocolate ao leite Sicao Nobre

Modo de preparo

Massa
1. Em uma panela, adicione o leite, o mel, a manteiga, o açúcar mascavo e as especiarias. Misture bem e, em fogo baixo, deixe a mistura aquecer. Reserve.
Obs.: Essa infusão pode ser feita de um dia para o outro, caso queira agregar um sabor mais intenso.
2. Em um bowl, coloque a farinha peneirada, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento.
3. Verta a mistura líquida sobre os ingredientes secos, misturando sempre com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Unte forminhas de aproximadamente 6 cm de diâmetro, coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 20 minutos.
5. Quando a massa estiver morna, desenforme e reserve.

Brigadeiro de doce de leite
1. Em uma panela, adicione o doce de leite, o creme de leite, a glucose e o chocolate.
2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o brigadeiro atinja o ponto cremoso, ideal para recheio.
3. Deixe o brigadeiro esfriar. Depois, com o auxílio de um saco de confeitar, recheie os pães de mel.