LINGUADO EMPANADO NO COCO FRESCO E PURÊ DE BANANA-DA-TERRA

INGREDIENTES DO LINGUADO:

600g de filé de linguado
suco de 1 limão
1 colher de sopa de Maggi Fondor
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de chá de coco fresco ralado no ralo grosso

INGREDIENTES DO PURÊ DE BANANA-DA-TERRA:

2 bananas da terra maduras, picadas
2 colheres de sopa de suco de limão
½ colher de sopa de manteiga
½ meia cebola picada
1 pitada de Maggi Fondor
1 pitada de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO DO LINGUADO:

1. Em um recipiente, misture o linguado, o suco de limão, o Maggi Fondor e a pimenta-do-reino.
2. Deixe tomar gosto por 30 minutos, em geladeira.
3. Em um recipiente, coloque o coco fresco e empane o linguado dos dois lados.
4. Em uma frigideira, untada com óleo, coloque o linguado e deixe dourar dos dois lados.

MODO DE PREPARO DO PURÊ DE BANANA-DA-TERRA:

1. Em um recipiente, coloque as bananas e junte o suco de limão e reserve.
2. Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola.
3. Adicione as bananas e refogue.
4. Tampe a panela, e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não dourar, ou até que esteja amolecida.
5. Em um liquidificador, bata rapidamente as bananas, adicione o Maggi Fondor e a pimenta-do-reino.
6. Sirva com o linguado empanado.