INGREDIENTES:
1kg de farinha de trigo tipo 1 Anaconda
30g de fermento biológico seco
3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
125ml de óleo de soja
700ml de água morna
1 Colher de de sopa de sal refinado
Fubá para polvilhar
MODO DE PREPARO:
1. Misture a água com o fermento e o açúcar.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Junte a farinha de trigo, o óleo e o sal, e misture com uma colher de pau.
4. A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada, acrescente o restante da farinha de trigo alternado com a água aos poucos, até a massa ficar com uma aparência homogênea e desgrude das mãos.
5. Deixe descansar por 10 minutos.
6. Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas, tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
7. A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato à massa.
8. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas.
9. Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.
10. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfirra.
11. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180ºC, e sirva quente ou fria.