EMPADINHA COM CARNE SECA

INGREDIENTRES DO RECHEIO:

½ kg de Carne Vilheto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas bem picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
½ de uma xícara de chá de azeitona picada
250g de requeijão

INGREDIENTRES DA MASSA:

4 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

1. Deixe a carne seca Vilheto de molho de um dia para o outro, trocando de água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
2. No dia seguinte, escorra e afervente.
3. Deixe esfriar um pouco e desfie.
4. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.
5. Junte a carne-seca e refogue bem.
6. Adicione o cheiro-verde, a azeitona e o requeijão, mexa bem e tire do fogo.
7. Unte forminhas de empada, polvilhe com farinha de trigo e reserve.

MODO DE PREPARO DA MASSA:

1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa, acrescentando-os pela ordem.
2. Adicione a farinha aos poucos e por último o fermento.

MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:

1. Coloque em cada forminha 1 colher de sopa da massa
2. 1 colher de sopa do recheio e cubra com outra colher de sopa de massa, tomando
3. cuidado para não ultrapassar 3/4 da forminha.
4. Coloque as forminhas numa assadeira grande e leve ao forno médio em 180°C preaquecido, para assar até dourar.
5. Espere amornar e desenforme.