Coxinha de Costela

Ingredientes

Massa da coxinha

20 g Purê de Batatas Knorr Professional
20 g Caldo de Legumes Knorr
370 g Farinha de trigo
30 g Manteiga
1 l Água filtrada

Recheio de costela
1,5 kg Costela de porco desossada
2 l Água filtrada
30 ml Azeite de oliva
50 g Cebola em cubo
30 g Alho em pasta
Sal
Pimenta síria

Empanamento

300 ml água filtrada
500 g Preparo para Milanesa Knorr Professional

Modo de preparo

1. Massa da coxinha
1. Em uma panela, aqueça a água. Adicionar o Caldo de Legumes Knorr, mexa bem até ele se dissolver.
2. Adicionar a manteiga na água, quando ela derreter, adicionar o Purê de Batatas Knorr e a farinha de trigo. 3. Mexa bem até começar a soltar do fundo da panela. Reservar até esfriar.

2. Recheio de costela
4. Temperar as costelas de porco com sal e Pimenta do Reino a gosto. Em uma panela de pressão, colocar as costelas e água. Cozinhar por 25 minutos depois que der pressão.
5. Esperar esfriar e desfiar toda a costela.
6. Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho. Adicionar a costela desfiada e cozinhar por minutos. Corrigir sal e pimenta se necessário. Reservar.
7. Abrir a massa da coxinha, rechear com a costela desfiada. Fechar a massa e modelar a coxinha.

3. Empanamento
8. Umedecer as coxinhas rapidamente na água e empanar com o Preparo à Milanesa Knorr.
9. Fritar em óleo bem quente